关于红糖的那些事儿

红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品．还含有很多杂质。由于颜色的不同，有黑糖、红糖、黄糖等不同名称，颜色越深，糖的纯度越低。红糖中的蔗糖含量在90％以上，市面出售的红糖多半糖分高达95％，甚至有的高达98％以上。一般来说。糖分含量低一些、颜色深一些的红糖，其中的“杂质”多保留一些，更值得去买。