顶空GC-MS测定白术不同炮制品中焦香味醛类物质的含量

目的比较白术饮片不同炮制品种中的焦香味物质2-甲基丁醛,3-甲基丁醛的含量变化趋势。方法对白术的生品、清炒品、麸炒品和从表面刮下来的物质进行GC-MS测定,GC-MS色谱条件:色谱柱为HP-5MS毛细管柱(0.25μm×0.25mm×30m),柱温60℃(1min)以4℃/min升至220℃;进样口220℃,载气He,顶空进样量1min,分流比20∶1。结果麸炒白术和刮麸炒白术中2-甲基丁醛、3-甲基丁醛的含量比生品和清炒品的要高,刮麸炒白术中最高。结论白术经过麸炒后,产生的2-甲基丁醛,3-甲基丁醛等物质比生品种要高,而刮麸炒品的含量最高,这说明麸炒产生的焦香味产物质吸附在药材表面。