HACCP体系在出口石鲽鱼养殖安全中的应用

石鲽鱼（Kareius bicoloratus）是我国北方重要的海水养殖鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、生长速度快、病害少、市场畅销等诸多优点而被广大养殖户所钟爱，深受消费者欢迎。石鲽鱼的养殖区域主要分布于我国的黄渤海，尤其是山东省的莱州市已成为全国最大的石鲽鱼养殖与出口基地。近年来，韩国对我国石鲽鱼的需求量激增，使得黄渤海地区石鲽鱼养殖迅速发展，养殖面积不断扩大。2013年，莱州市出口活石鲽鱼超过600t，货值近千万美元。