建阳水仙茶文化与传统工艺

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摘要福建省建阳市被称为中国水仙品种发源地,十分适宜茶树生长,其独特加工工艺,形成闽北水仙特有品质特征,传统加工工艺"未有良心"的开面采,萎凋时"用苦竹棚成焙火于下,宜俟基烟尽,开于于上烘之",做青:务须密室须揉4次,以天气为标准,做到看天做青,杀青揉捻,能起螺头为最妙,纸包复焙尤为妙。经过传统与现代工艺结合,形成独具特色"闽北水仙"和"水仙白"的花色。

作者廖满福

机构地区南平农校

出处《北京农业（下旬刊）》 2014年第12期355-356,共2页 Beijing Agriculture

关键词闽北水仙做青传统工艺

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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北京农业（下旬刊）

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