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世界级餐饮服务中的食品安全机制

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摘要全球有50多家连锁餐厅的年销售额超过10亿美元，其中一些公司表示他们拥有世界上一流的食品安全机制。但这是真的吗？什么样的餐饮公司才能被称为拥有一流或世界级的食品安全机制？为什么餐饮企业愿意提高自身的食品安全机制水平？本文将概述形成世界级食品安全计划的过程和方法。

作者 Brian A.Nummer

出处《食品安全导刊》 2015年第1期72-73,共2页 China Food Safety Magazine

关键词食品安全安全机制餐饮服务世界餐饮企业安全计划销售额

分类号 F203 [经济管理—国民经济] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品安全导刊

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