摘要
啤酒企业若回收、使用二氧化碳得当,除满足自身使用外,还有富余供外销,带来可观的经济效益。但是仍有部分企业需外购,所以二氧化碳的回收和循环使用很重要。
一、原理
理论上,酵母每分解100kg可发酵糖,就会产生48.89kgCO2,每KL麦汁回收量大约为22.48Kg。但是这些CO2一部分溶解在发酵液中,一部分由于纯度不够而排放,其余才是可回收使用的。实际回收带约为16.6Kg/KL-18.8Kg/KL。
出处
《酒.饮料技术装备》
2015年第1期56-57,共2页
Brew & Beverage Technology and Equipment