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从中餐主题宴会设计大赛看职业院校酒店管理专业教学改革
被引量:
13
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摘要
结合全国职业院校技能大赛中餐主题宴会设计赛项的比赛成果,分析了职业院校酒店管理专业在教学改革方面存在的问题,从校企合作、制定课程标准、拓宽专业能力培养内容,实施酒店职业素养教育等方面提出了建议,对酒店管理专业教学改革起借鉴作用。
作者
钟晓鹏
刘葆
机构地区
安徽财贸职业学院
出处
《巢湖学院学报》
2015年第1期157-160,共4页
Journal of Chaohu University
基金
安徽省教育厅省级质量工程教学研究项目(项目编号:2013jyxm461)
关键词
技能大赛
职业教育
酒店管理
教学改革
分类号
G642.0 [文化科学—高等教育学]
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