天然食物也“掉色”

洗草莓发现水竟然变红了，洗桑葚时水居然变黑了，洗黑米时水怎么也是黑的？这些天然食物为什么会“掉色”？ 自然界中有很多种色素，它们的结构和性质都不一样，所以才会有不同的颜色。