好吃的油面筋塞肉

导出

摘要在浓油赤酱的上海菜中，有一道只要你吃上一回，便会叫你隔一段时间就会非常想念的菜——油面筋塞肉。只看菜名，就知道这道菜是非常符合食肉者口味的。面筋的口感本来就有点像肉，而面筋里面又塞了满满的肉糜，胃口小一点的小姑娘，大概吃1～2个油面筋塞肉就足以把胃填满了。如果你想让肉更鲜一点，可以加点冬笋和香菇。嘘!这秘诀我是轻易不告诉别人的!

作者张佳佳

出处《科普天地》 2014年第11期14-14,共1页

关键词肉上海菜菜名口味口感姑娘

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

1合肥渝香人家川菜酒店17款山野菜评鉴[J].川菜,2016,0(4):68-84.
2香菇面筋煲[J].中外食品工业（贝太厨房）,2011(1):57-57.
3徐正国.油面筋加工技术[J].农村新技术（加工版）,2009(2):54-54. 被引量：2
4油面筋的制作方法[J].大众商务（创业版）,2009(10):45-45.
5红小豆,马俨（摄影）.松香绵绵：松仁豆腐[J].中外食品工业（贝太厨房）,2007(1):66-67.
6陈志华,钱文英,肖崎.抗氧化剂在油面筋中的应用试验[J].粮食与食品工业,2000,8(4):23-26.
7杨国堂,付书伟.芦笋油面筋制作及杀菌工艺的研究[J].农产食品科技,2007,1(3):29-33.
8展会概览[J].餐饮世界,2006(05S):6-7.
9薛志成.蕨菜产品的开发[J].杭州食品科技,2007(2):17-18.
10赛事集锦[J].餐饮世界,2007(4):9-9.

科普天地

2014年第11期

浏览历史

内容加载中请稍等...

好吃的油面筋塞肉

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史