西农大研究与示范“高档”牛肉生产关键技术

西北农林科技大学动科学院咎林森教授主持完成的“优质高档牛肉生产关键技术研究与示范”成果在杨凌通过了陕西省科技厅组织的国内同行专家鉴定。课题组历时10余年，在陕西省科技统筹创新工程计划“秦川肉牛新品系选育扩繁及优质高效生产关键技术研究与示范”、陕西省自然科学基金“基于超声波技术鉴定和分析影响秦川牛牛肉品质相关功能基因”和西安市科技攻关计划“基于近红外分析技术对鲜肉品质快速检测方法的建立及其保鲜关键技术研究”等项目支持下，以秦川牛、秦川肉牛新品系、安格斯牛及其杂交后代以及奶牛公犊等为主要研究对象，通过遗传改良、营养调控、标准化饲养、牛肉嫩化处理等四大手段，开展优质高档牛肉生产关键技术研究与示范，取得重大突破。