上海市嘉定区生禽畜肉及相关食品中致病菌污染状况分析

为了解上海市嘉定区生禽畜肉及相关食品中致病菌污染状况，2012--2013年我们每月对6家监测点的生禽肉、生畜肉、中式凉拌菜和西式凉拌菜等4类食品进行了单核细胞增生李斯特菌（单增李斯特菌）、沙门菌、金黄色葡萄球菌（金葡菌）监测，为建立本区食源性疾病监测预警提供依据，以有效地预防和控制食源性疾病的爆发，提高对食源性疾病的预警和控制能力。