期刊文献+

快速微生物定量风险评估模型的改进和应用 被引量:8

原文传递
导出
摘要 定量风险评估根据使用模型的不同,分为随机性模型和确定性模型两种类型…。微生物定量风险评估(Quantitative Microbiological Risk Assessment,QMRA)方法是采用数学模型,对某种致病微生物从农场到餐桌整个食物链的繁殖和传播过程进行描述,将消费者对某种致病微生物的估计暴露量作为变量输入剂量一反应关系,计算获得估计的人群感染和发病例数。
出处 《上海预防医学》 CAS 2014年第12期703-706,共4页 Shanghai Journal of Preventive Medicine
基金 上海市科委重点攻关项目(11391902000)
  • 相关文献

参考文献15

  • 1樊永祥,陈君石译.FAO/WHO.食品安全风险分析-国家食品安全管理机构应用指南[M].北京:人民卫生出版社,2008:50.
  • 2Schlundt J.Comparison of microbiological risk assessment studies published[J].Int J Food Microbiol,2000,58(3):197-202.
  • 3Nauta MJ,Evers EG,Takumi K,et al.Risk assessment of Shiga-toxin producing Escherichia coli O157 in steak tartare in the Netherlands[R].http://www.rivm.nl/bibliotheek/rapporten/257851003.html.2001-11-30.
  • 4Cassin MH,Lammerding AM,Todd EC,et al.Quantitative risk assessment for Escherichia coli O157∶H7 in ground beef hamburgers[J].Int J Food Microbiol,1998,41(1):21-44.
  • 5Rosenquist H,Nielsen NL,Sommer HM,et al.Quantitative risk assessment of human campylobacteriosis associated with thermophilic Campylobacter species in chickens[J].Int J Food Microbiol,2003,83(1):87-103.
  • 6Evers EG,Chardon JE.A swift Quantitative Microbiological Risk Assessment(s QMRA)tool[J].Food Control,2010,21:319-330.
  • 7朱江辉,李凤琴.sQMRA在微生物定量风险评估中的应用[J].中国食品卫生杂志,2011,23(1):46-49. 被引量:23
  • 8FAO.Principles and guidelines for the conduct of microbiological risk assessment[EB/OL].http://www.fao.org/docrep/005/Y1579E/y1579e0.5.htm.
  • 9Stephen JF.The microbiological risk sssessment of food[M].Blackwell Science Ltd,2002.
  • 10上海市统计局.2012上海统计年鉴[M].北京:中国统计出版社,2012.

二级参考文献15

  • 1陈艳,刘秀梅,马群飞,王明.福建省带壳牡蛎中副溶血性弧菌的市场调查[J].中国食品卫生杂志,2005,17(2):115-118. 被引量:11
  • 2李立明,饶克勤,孔灵芝,姚崇华,向红丁,翟凤英,马冠生,杨晓光,中国居民营养与健康状况调查技术执行组.中国居民2002年营养与健康状况调查[J].中华流行病学杂志,2005,26(7):478-484. 被引量:1782
  • 3陈艳,刘秀梅.福建省零售生食牡蛎中副溶血性弧菌的定量危险性评估[J].中国食品卫生杂志,2006,18(2):103-108. 被引量:38
  • 4卢晓凤,张培正,李远钊,梁浩.2%NaCl TSB及单冻煮蛤肉中副溶血性弧菌生长模型的建立及应用[J].中国食物与营养,2006,12(9):24-27. 被引量:14
  • 5SCHLUNDT J. Comparison of microbiological risk assessment studies published [ J]. Int J Food Microbiol,2000,58 : 197-202.
  • 6ROSENQUIST H, NIELSEN N L, SOMMER H M, et al. Quantitative risk assessment of human campylobacteriosis associated with thermophilic Campylobacter species in chickens [J]. Int J Food Microbiol,2003,83 : 87-103.
  • 7EVERS E G, CHARDON J E. A swift Quantitative Microbiological Risk Assessment ( sQMRA ) tool [ J ]. Food Control, 2010, 21: 319-330.
  • 8CURTIS L. Vibrio parahaemolyticus [ EB/OL]. [ 2010-08-28 1. http ://www. foodsafetywatch. com/public/984, cfm.
  • 9US Food and Drug Administration's Center for Food Safety and Applied Nutrition. Quantitative risk assessment of the public health impact of pathogenic Vibrio parahaemolyticus in raw oysters [ EB/OL ]. ( 2010-02-04 ) [ 2010-08-28 ]. http ://www. fda. gov/ Food/ScienceReseareh/ResearehAreas/ RiskAssessmentSafetyAssessment/uern050421. htm.
  • 10ROSS T,SUMMER J. A simple spreadsheet-based food safety risk assessment tool[J]. Int J Food Microbiol,2002 ,77 :39-53.

共引文献100

同被引文献97

引证文献8

二级引证文献46

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部