辽阳市水产品副溶血弧菌污染情况调查

目的了解辽阳市水产品中副溶血弧菌污染情况,采取预防措施,有效减少因副溶血弧菌引起的食物中毒的发生。方法现场随机采样的方法,依据GB/T4789.7-2008《食品卫生微生物检验副溶血弧菌》的方法进行分离、鉴定。结果共采集210份样品,检出副溶血弧菌32例,阳性率15.32%,其中贝类阳性率最高29.17%,甲壳类其次阳性率14.63%,鱼类阳性率9.09%,软体类阳性率7.14%,养殖水未检出副溶血弧菌,贝类阳性率明显高于其他类水产品。夏季阳性率最高26.67%,其次秋季阳性率16.00%,春季阳性率10.00%,冬季阳性率6.00%。夏季检出率明显高于其他季节。超市检出率20%,饭店检出率17.24%,集贸市场检出率16.67%,批发市场检出率10.91%,养殖场检出率8.33%,从结果看养殖场、批发市场好于超市、饭店、集贸市场。定量分析有11份样品含量在1 500 CFU/100 g左右,3份样品含量在2 400 CFU/100 g。在夏季阳性样品含量都在1 500 CFU/100 g以上。结论辽阳市水产品存在不同程度污染,有明显的季节差异,存在食品安全隐患,应加强监管和检测,减少食物中毒的发生。