摘要
甘薯叶是我国的传统蔬菜，营养丰富，根据中国预防医科院的化验，甘薯薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、葛笋、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜等14种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、 VC、 VB2、烟酸等13项，薯叶均居首位，由于甘薯苗生长势旺盛，病虫害发生少，一般不需要喷施农药，有利生产无公害蔬菜。薯苗的甘薯茎尖集营养价值高、保健作用强、口感与风味好等优点于一体，倍受消费者青睐，尤其在发达国家和地区特别受欢迎，被作为高档蔬菜。武平县3~10月均可种植，近年来市场需求越来越大，已成为当地的当家蔬菜之一，为更好的种好叶菜型甘薯，今将相关栽培技术总结如下。
