基于功能纳米材料及自组装的食品安全检测原理及方法

近年来,食品安全问题已成为全社会焦点所在.开发快速、灵敏、可靠的食品安全检测方法是当前科研人员的重中之重.功能纳米材料及自组装方法和技术已成为化学、生物学和材料学等交叉领域的研究热点,在医药工业、环境监测和食品安全检测等诸多领域有着广阔的应用前景.基于功能纳米材料及自组装的食品安全检测技术的研究及应用,不仅使得检测灵敏度显著提高,检测时间也得以缩短,并且可以实现高通量的实时分析检测.