新疆“喀瓦甫”

新疆烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”，其历史久远。马王堆一号汉墓曾出土过烤肉用的扇子，《汉代画像全集》中有两帧烤羊肉串的石刻图像。如今，新疆维吾尔族民间传统的烤羊肉串，不仅是街头的风味小吃，也是可以上席待客的美味佳肴。