维生素C和牛磺酸对麦穗鱼抗缺氧能力的影响

牛磺酸（Taurine）又称牛胆素，是一种小分子β-含硫氨基酸，1927年首次从牛胆汁中分离出来。1976年，K．C．Hayes等[1]证明其具有生物学功能。此后许多学者对其生物学功能进行了深入研究，试验结果表明，它在渗透压调节，增强细胞膜抗氧化、抗自由基损伤及抗病毒损伤方面有重要作用。维生素C又称抗坏血酸，是水溶性抗氧化剂，也是血浆中最有效的抗氧化剂。