黄瓜苦味成分能抗癌降糖

美国《科学》杂志刊登的一项新研究发现,黄瓜中苦味化合物具有防治癌症和糖尿病的功效。 新研究中,美国加州大学研究人员确定了使野生黄瓜产生强烈苦味的基因。包括黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和西葫芦在内的野生葫芦科植物都含有产生苦味的“葫芦素”化合物。