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红白什盘 冷盘热炒龙凤呈祥
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摘要
我一直以为白什盘就是白烧的肉类冷盘,比如鸡肫、肚子、羊肉、牛肉、咸鸡、白斩鸡之类切片、切块,码成一盘;相对应的,红什盘就是红烧或酱的肉类冷盘,叉烧、酱牛肉、酱鸭、熏鱼之类也摆盘。
作者
丁云
出处
《现代苏州》
2015年第5期50-53,共4页
Modern Suzhou
关键词
肉类
牛肉
羊肉
分类号
TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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现代苏州
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