食花蔬菜——木槿花及其栽培

木槿花,又称鸡肉花、佛叠花、鸡腿蕾、白特丹等,为锦葵科木槿属多年生灌木。木槿花原产于我国中部和印度,在我国各地均有栽培,以华东地区较为常见。传统多作为园林植物种植,为夏秋重要的观花灌木。木槿花以刚开放的花朵供食用,是一种食花蔬菜,发展前景较广。木槿花花微香,味甘,滑如葵,具有清热、凉血功效。每100克食用部分含蛋白质1.68克、脂肪0.19克、粗纤维1.40克。