摘要
目的:研究西北特有植物毛白杨中多糖的提取工艺及其抗氧化活性。方法:采用三因素三水平正交试验考察提取温度,时间,料液比对毛白杨多糖提取率的影响,以DPPH法和铁氰化钾法测定抗氧化活性。结果:毛白杨多糖最佳提取工艺条件为:温度70℃,时间2h,料液比1:35平均提取率4%;毛白杨多糖浓度为0.5mg/mL时,对DPPH的清除率为16.84%.结论:优化工艺后的毛白杨多糖具有一定的体外抗氧化活性。
出处
《中国食品工业》
2014年第11期66-68,共3页
China Food Industry