预测含长链多不饱和脂肪酸的婴儿配方奶粉的货架期

将强化长链多不饱和脂肪酸（ARA）的婴儿配方奶粉分别贮藏于60℃和50℃的恒温厘湿箱中，贮藏期为30天，定期检测产品的ARA含量、过氧化值及表面油。结果表面贮藏期内婴儿配方奶粉的ARA含量降低，过氧化值和表面油增加，而且贮藏温度越高，理化指标变化越快。通过动力学和热力学分析来预测添加长链多不饱和脂肪酸（ARA）的婴儿配方奶粉 的常温货架期。