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一道菜的剖白新奇味道的带子

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摘要 费城名厨Peter Serpico在黏稠的酱汁里加入了酸橙的味道,让这道手采带子增添了亮色。成为餐厅的必点菜,就是因为酸橙和柠檬实在特别。但在费城的Serpico餐厅Peter Serpico给出了令人信服的解释:“在一定的情形下野生带子与油滑的口感特别搭。”
出处 《美食与美酒》 2014年第11期10-10,共1页
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