新时期北京旅游餐饮发展趋势研究

旅游餐饮（tourist catering）是指为旅游者旅行游览过程中提供的餐饮服务。Ⅰ旅游服务基础术语【EB／OL】．中华人民共和国国家旅游局http：//www．cnta．gov．cn]它以社会餐饮的整体繁荣为发展基础，在满足旅游者生理需求的前提下，通过合理的餐饮产品设计，实现旅游者对目的地地方特色文化需求的满足。