期刊文献+

超高压技术在食品中的应用及其展望 被引量:4

下载PDF
导出
摘要 当前,超高压技术是比较热门的加工技术之一。本文主要介绍了超高压技术在食品中的应用,并对超高压技术处理食品的方面作了展望。
作者 陈玲
出处 《生物技术世界》 2015年第4期54-54,共1页 Biotech World
  • 相关文献

参考文献4

二级参考文献32

  • 1许秀举,李美鲜,王海英,王换玉.超高压花莱柿中维生素C含量变化的研究[J].包头医学院学报,2004,20(3):187-188. 被引量:15
  • 2吴怀祥.高压食品加工[J].食品科学,1996,17(11):3-9. 被引量:34
  • 3德力格尔桑.静态高压处理食品时的生物学效应.2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用论文集[M].包头,2000.8-15.
  • 4池元斌.高压对鲜牛奶中细菌行为的影响.2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用论文集[M].包头,2000.48-50.
  • 5池元斌,2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用论文集,2000年,48页
  • 6德力格尔桑,2000年全国首届高压食品暨超高压技术应用论文集,2000年,8页
  • 7高福成,现代食品工程高新技术,1997年,331页
  • 8吴还祥,食品科学,1996年,12卷,11期,1页
  • 9Marc E G, Knorr H. Ultra high pressure treatments of foods[M]. Kluwer Academic/Plenum Publishers, 2001, 23-44.
  • 10Cheftel J C. Effect of High hydrostatic pressure and food constituents: on overview[J]. High Pressure and Biotechnology, 1992, 195-196.

共引文献152

同被引文献46

引证文献4

二级引证文献10

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部