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为何水果易“生锈”?

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摘要水果香甜味美,每个人都喜爱吃。水果在食用前,常常要先削皮,这样做既卫生又安全。可是水果削皮后,如不及时食用,则会产生果肉变色的现象。例如,在食用苹果、梨时常常会看到鲜嫩的果肉很快就变成棕褐色,极像铁生锈的样子,这是为什么呢？

作者华冰

机构地区安徽省宿州市灵璧县黄湾中学

出处《农村青少年科学探究》 2015年第1期22-22,共1页

关键词水果生锈食用棕褐色削皮果肉味美果香

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农村青少年科学探究

2015年第1期

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