一种柑橘果汁饮料的工艺研究

以潮州柑为主要原料研制一种果汁饮料,在感官评价的基础上通过实验确定饮料的最佳风味配方,并对果汁饮料的稳定状态、苦味物质的去除方法等进行研究,旨在制成一种风味独特、色泽诱人、营养丰富的饮料。