摘要
为明确交城骏枣和墨玉骏枣氨基酸组成的差异性,以交城和墨玉生产的骏枣为受试红枣,在测试分析受试红枣17种氨基酸含量的基础上,比较分析交城骏枣和墨玉骏枣中人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸的含量。结果显示:交城骏枣人体必需氨基酸组成模式优于墨玉骏枣;墨玉骏枣药用氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量高于交城骏枣;交城骏枣和墨玉骏枣支链氨基酸和芳香族氨基酸含量接近。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2015年第2期291-293,共3页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
国家果品质量安全风险评估项目(编号:GJFP2014002)
新疆维吾尔自治区优秀青年科技创新人才培养项目(编号:2013721030)
新疆维吾尔自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助(编号:KY2013054
KY2014031)
新疆农业科学院农产品质量安全重点实验室建设项目(编号:xjnkkl-2013-003)
