神仙鸡

春节的餐桌上，除了要有一条大鱼外，还必须要有—只鸡，寓意“大吉大利”。但鸡通常是以炖、蒸、炒等家常做法为主，吃多了不免缺乏新意。偶然一次在外就餐，朋友点了一道“神仙鸡”令我印象深刻。这道“神仙鸡”鸡肉酥透、香气浓郁、原汁原味、咸中略带甜，具有滋补之功效。其实，这道菜并没有那么神秘，制作非常简单，起源就在民间，源于山西省临汾市的襄汾县，是山西的传统名菜，深受晋襄公的喜爱。