芋头挑选窍门

芋头,也称芋艿、毛芋,是秋、冬季节餐桌上不可多得的一道美食。下面,就来讲讲芋头的挑选要点。首先,观外表。其表面最好带一点潮湿的泥土,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有无斑点、发霉腐烂等痕迹。