开菲尔粒中优势乳酸菌的分离筛选与鉴定

通过对来源于波兰卡利什的开菲尔粒中乳酸菌进行分离筛选,分离得到两株优势乳酸菌并将其命名为KL22和KV30,经形态学、糖发酵及分子生物学鉴定,将分离出的2株乳酸菌分别鉴定为开菲尔乳杆菌和嗜热链球菌。