怎样吃肉更科学

肉类是许多人餐桌上必不可少的美食，东坡肉、水晶肘、红烧牛排、手扒羊肉……光是听上去就让人感到垂涎欲滴。除了可口之外，肉类还能为人体提供丰富的优质蛋白质、矿物质以及维生素，称得上是营养又美味。肉类含有大量优质蛋白质。比如，牛肉含有18．1％的蛋白质，羊肉为19％，鸡肉为19．3％，鱼肉为13．2％，猪肉约9．5％。这些动物性蛋白质的氨基酸组成与人体接近，有植物性蛋白质不可替代的功能。特别是儿童生长所必需的赖氨酸，就主要存在于肉类中。