鲑鳟鱼营养价值的比较研究

随着人们生活水平的提高,鱼类作为一种高蛋白、低脂肪营养丰富的肉类食品,正越来越受到人们的重视和喜爱。国内的研究者们对鱼类肌肉营养成分方面也做来大量的研究工作,如大黄鱼、鲈鱼、石斑鱼等,积累了很多相关的资料。