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最好的味道
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摘要
用同样的油盐酱醋烹饪一道菜,不同的厨师做的味道却不同,看来,这与调料的多与少、火候的掌握情况等不无关系。同样的一味成药,同样的配方,厂家不同,而味道就不同,有的略甜香,而有的带着苦涩。
作者
张玮
出处
《时代发现》
2015年第3期43-43,共1页
关键词
味道
烹饪
厨师
调料
火候
醋
酱
盐
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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