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摘要
来自西班牙的两位大厨布鲁诺·安侬与吉歹0姆·比达尔是多年的好朋友,两人性格迥异,但相处时却有着奇妙的默契,有他们坐阵的北京王府井希尔顿酒店焰吧扒房,出品充满了跳跃感。在本组莱品中,最值得一提的是开胃莱焰吧扒房冬季沙拉,这是一道非常特别的沙拉,虽然与其他沙拉一样,食材都很丰富,但造型上却有着超强的立体感。
作者
布鲁诺·安侬
吉列姆·比达尔
张洋
机构地区
北京王府井希尔顿酒店焰吧扒房
AT.MOSPHERE餐厅
不详
出处
《中国烹饪》
2015年第2期110-113,共4页
Chinese Cuisine
关键词
希尔顿酒店
布鲁诺
西班牙
王府井
沙拉
立体感
分类号
TS972.118 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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