冻肉也可以炒得鲜嫩

许多人习惯一次购买大量的肉仔放在冰箱里，冷冻时间过长可能导致肉质变差，不如新鲜肉鲜嫩。那么，如何才能将冷冻肉炒得鲜嫩？ 首先是解冻。冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要把肉直接泡在冷水里。因为水浸入肉里．会冲淡肉的味道．损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。