藏花酸的药理学研究进展

藏花酸（crocetin）又名番红花酸或西红花酸,为无色晶体,是藏红花的主要有效成分之一,来源于茜草科植物栀子果实,具有多不饱和共轭烯酸结构,属类胡萝卜素物质。藏花酸作为考察对象,可定量测定栀子黄色素中所含主要显色物质——藏花酸和藏花素等类胡萝卜物质的含量。