摘要
辣木原产于印度北部的喜马拉雅山区,为辣木科辣木属植物。辣木生长速度快,生长量大,并且含有丰富的矿物质元素、蛋白质和维生素等营养成分,全株均可利用。结合辣木营养价值、保健功能及目前饮食结构等,综述辣木食品的研究现状,对我国辣木食品的研发进行展望。
Moringa oleifera Lam. is originated in northern India and the Himalayas,which is belong to the Moringa genera plants. Moringa oleifera is rich in nutrients and all of the strains are available. Based on Moringa nutritional value,health care function and the diet structure, this paper makes a summary of the research progress of Moringa oleifera food and the development is discussed in China.
出处
《农产品加工》
2015年第1期72-74,共3页
Farm Products Processing
基金
云南省现代农业奶牛产业技术体系乳品加工质量与安全建设项目(A3007386)
关键词
辣木
营养价值
辣木食品
现状
展望
Moringa oleifera
nutritional value
Moringa oleifera food
current situation
prospects
