基于ELISA-生长曲线对食品中沙门氏菌定量检测的研究

目的本文探索以肠炎沙门氏菌为例建立基于生长曲线的食品中沙门氏菌定量检测模型。方法采用基于ELISA和细菌生长曲线的Vidas检测方法建立抗原浓度-荧光值和接种量-菌液浓度-荧光值的数学模型确定样品中沙门氏菌的含菌量,并通过建立的生长曲线实现对人为污染样本的检测。结果建立了沙门氏菌在TTB和SC中的生长曲线,并利用建立的生长曲线对人为污染样本进行了准确的检测。结论基于ELISA-生长曲线方法能够实现对食品中沙门氏菌的定量检测。