桂花猕猴桃酱制作方法

下载PDF

导出

摘要一、桂花加工桂花是具芳香花卉,采后经冲洗干净,沥干水份,加入1∶1的砂糖腌渍,并通过加热浓缩,加入0.05%山梨酸钾液,浓缩到达固形物45%时便可停止加热装入大塑料瓶,待用。如要长期保存,应贮藏在冷库内。二、猕猴桃酱加工1.碱液脱皮成熟的猕猴桃果实挑选洗净,进行脱皮。配制2%烧碱液加热到80℃在不锈钢锅内加入果实,不断搅拌,保温1-2分钟后立即从碱液中取出,用大量清水冲洗并加入稀盐酸中和其剩余碱液,

作者符钧

出处《农家致富》 2015年第6期44-44,共1页

关键词猕猴桃酱制作加热浓缩清水冲洗烧碱液山梨酸钾长期保存不锈钢锅

分类号 TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1王雪青,兰风英,邵汝梅.高压对猕猴桃酱质量的影响[J].食品与发酵工业,2001,27(8):28-30. 被引量：8
2甜甜.果酱香飘飘[J].家庭教育,2007(11X):22-22.
3赵国英.糖的常识[J].中国养蜂,2005,56(12):34-34. 被引量：1
4宋维军,陈月英.草莓酱的制作[J].农村实用科技信息,1995,0(5):18-18.
5白学永,王明金.猕猴桃的系列化加工[J].河南农业,2004(1):31-31.
6薛福连.日本猕猴桃酱制作工艺[J].江苏调味副食品,2005,22(4):29-30. 被引量：1
7猕猴桃酱的加工技术[J].广东农村实用技术,2017,0(3):27-27.
8陈本文,黄世发,刘海峰.红薯猕猴桃酱的加工[J].林业科技开发,1999,13(5):23-24.
9王利飞.猕猴桃系列食品加工技术[J].农村新技术（加工版）,2010(9):56-57.
10董巍.果冻生产技术的引进及消化吸收[J].食品工业科技,1989,10(4):5-6.

农家致富

2015年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

桂花猕猴桃酱制作方法

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史