黑玉米的生物学特性与品种简介

黑玉米，是指玉米籽粒（颖果）色泽为乌色、紫色、蓝色、黑色的具有特殊用途的各类型玉米的总称，如黑甜玉米、黑糯玉米、黑爆玉米等。清·张宗法在《三农记》（1760年）一书中写道“……玉米累累然如芡实大，有黑、白、红、青之色，有硬有粘。”这其中的“黑”字即指黑玉米。按此记载，至少在1760年以前，黑玉米在中国已有一定面积的栽培，而产生的年代则一定更久远。