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煮面条有学问
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摘要
水刚冒泡就下面条不少人习惯在水完全沸腾后才下挂面,其实这样煮出的面条没有韧劲儿。建议你在水刚刚冒泡时就把挂面放下去,这样煮出的挂面有韧劲儿。煮挂面的汤最好不喝有很多入习惯煮完挂面后盛碗面汤喝。其实这种做法是不健康的。因为有些挂面在制作过程中会加一定量的碱,煮完面的面汤里也会含有一定量的碱。建议不要饮用这样的面汤。
作者
王斋
出处
《晚霞》
2015年第5期26-26,共1页
关键词
面条
学问
制作过程
挂面
分类号
TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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晚霞
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