豫东蒸菜

蒸菜是豫东的一种特殊的食物，因为它的简朴，甚而至于吝惜。不仅是由于口味的清淡，还有着取材的特别，大约是人弃我取的意思。择菜时要扔掉的，或老了不太中吃的，均可作为这种菜的原料。其实，其中隐含的饥饿痛感，是稍有历史感的人都可明晰的。