东北氽白肉

汆白肉是传统的东北菜，也是东北人的一道名菜。当它流传到关内后，它的名字就不叫汆白肉，改叫汲菜粉炖肉了。关里人说的汲菜就是人们说的酸菜。“翠花，上酸菜!”你一定听过雪村《东北人都是活雷锋》这首歌吧。在东北，特别是黑龙江，一年有六个月漫长的冬天。