高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景被引量：3

下载PDF

导出

摘要高温瞬时杀菌技术在啤酒行业中的使用正成为一种行业趋势高温瞬时杀菌机组既可有效保持啤酒的营养物质，又能保持啤酒的新鲜度，提供具有更长的货架期、更新鲜纯正的啤酒，同时高温瞬时杀菌机组在能源上的消耗与传统巴氏杀菌相比具有不可比拟的优势，是节约生产成长，降低资源浪费，节能降耗和发展循环经济的必然选择不同形式的高温瞬时杀菌机组中．更高效并能进行食品GMP认证的设备将具有更广泛的应用前景．

作者李波张璐张冠坤王守业张浩军

机构地区山东鸿基换热技术有限公司齐鲁工业大学

出处《啤酒科技》 2015年第3期1-4,共4页 Beer Science and Technology

关键词高温瞬时杀菌啤酒质量生物稳定性节能降耗

分类号 TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
相关文献

参考文献13

1李超.啤酒瞬时杀菌与无菌包装[J].啤酒科技,2009(7). 被引量：2
2梅毅明.瞬时杀菌技术在啤酒工厂中的应用[D].无锡:江南大学,2009.
3高雪峰,何桢,周彦虎,孙鹏.超高温灭菌纯牛奶杀菌工艺的多响应曲面法优化研究[J].吉林农业大学学报,2007,29(1):107-112. 被引量：3
4高宪明,李琳,孙胜军.瓶装豆乳高温瞬时杀菌技术[J].大豆通报,1995(2):22-23. 被引量：1
5张中岳.果酒瞬时灭菌关键限值的评价[J].酿酒,2007,34(4):81-82. 被引量：4
6于军.奶酒酿造工艺研究[J].酿酒科技,2007(5):79-80. 被引量：7
7刘朋龙,张丹凤,赵江伟.UHT塑袋牛奶质量控制[J].新疆畜牧业,2004,19(5):36-38. 被引量：1
8谭平,薛波,熊卫东.UHT杀菌对绿茶饮料风味的影响研究[J].饮料工业,2005,8(3):27-30. 被引量：3
9王嵩,张乃斌,张文杰,周广田.高温瞬时灭菌技术对啤酒质量影响的研究[J].酿酒科技,2013(8):33-35. 被引量：8
10叶利.影响啤酒中酯类含量的主要因素[J].啤酒科技,2009(4):43-44. 被引量：1

二级参考文献30

1李超.啤酒瞬时杀菌与无菌包装[J].啤酒科技,2009(7). 被引量：2
2郭海艇,邬勇奇.生产瓶装啤酒灭菌法的研究[J].酿酒科技,2005(9):59-61. 被引量：3
3李兴权.高温瞬时灭菌生产瓶装啤酒探讨[J].啤酒科技,2006(1):51-51. 被引量：2
4陈莉,屠康,王海,赵艺泽.采用响应曲面法对采后红富士苹果热处理条件的优化[J].农业工程学报,2006,22(2):159-163. 被引量：90
5何桢,高雪峰,崔庆安,周延虎.基于三响应试验设计优化的满意度函数[J].系统工程,2006,24(7):105-110. 被引量：10
6秦立虎,周密.我国马奶酒制作方法的历史沿革[J].中国乳品工业,1996,24(6):32-33. 被引量：10
7邹业平.啤酒瞬时杀菌工艺及无菌中温灌装[J].中国食品工业,2006(10):38-40. 被引量：2
8康明宫唐是雯.啤酒酿造[M].北京:中国轻工业出版社,1990..
9Wolfgang.啤酒工艺实用技术[M].中国轻工业出版社,1998..
10管敦仪.啤酒工业手册[M].北京：轻工业出版社,1985..

共引文献37

1李红捷,王伟,李颖,.啤酒风味物质的影响和控制[J].啤酒科技,2009(7):24-26. 被引量：3
2纪铁鹏,崔雨荣.沙棘啤酒的酿制[J].酿酒,2006,33(1):81-83. 被引量：3
3付有利,吕微,刘红伟.高级醇含量对啤酒风味影响的研究[J].河南科学,2007,25(1):54-57. 被引量：5
4杜福强,任金艳,方雨辰.啤酒中高级醇的影响因素及降低含量的措施[J].食品与药品,2007,9(11A):46-49. 被引量：4
5吕英涛,康从民,王丽红,徐伟,薛长湖.啤酒中三种高级醇HPLC分析方法的开发[J].食品工业科技,2008,29(9):266-268. 被引量：9
6郑玲艳,杨建刚,郭学武,肖冬光.低产异戊醇清酒酵母菌株的选育[J].酿酒科技,2008(10):17-19. 被引量：7
7刘源源,汪东风,胡维胜,孙继鹏,徐莹.麦芽酵母超前絮凝多糖对啤酒发酵液质量的影响[J].食品工业科技,2009,30(6):153-155. 被引量：3
8曹小红,崔云前,张林军,郝冉.上面酵母酿造特性的研究[J].中国酿造,2010,29(6):25-27. 被引量：7
9李加兴,陈双平,梁先长,陈建伏,李敬业.猕猴桃干型果酒发酵工艺优化[J].食品科学,2010,31(22):504-507. 被引量：30
10许聪.奶酒国家标准的研究与制订[J].酿酒科技,2011(12):124-127. 被引量：2

同被引文献13

1刘晖,肖红.对水蒸汽饱和温度反算公式的考察[J].内蒙古石油化工,2011,37(9):33-34. 被引量：4
2祁传林,朱江琴.黄酒沉淀问题与温度的关系[J].酿酒科技,2005(3):111-112. 被引量：3
3梅毅明.瞬时杀菌技术在啤酒工厂中的应用[D].无锡:江南大学,2009.
4蔡小云,林峰,邹慧君,谢广发,周建弟.一种快速判断黄酒酒体非生物稳定性的新技术[J].中国酿造,2008,27(5):102-105. 被引量：7
5贺利锋,王金鹏,于博,金征宇.蔬菜品质相关酶高温瞬时失活动力学[J].农业工程学报,2009,25(9):339-344. 被引量：6
6刘慧杰,王峰,马立.响应面法优化黄酒非生物浑浊的处理条件[J].酿酒,2011,38(2):66-69. 被引量：7
7王一菲,林峰,蔡小芸.黄酒非生物稳定性主要影响因素的研究[J].嘉兴学院学报,2012,24(3):66-69. 被引量：5
8王金锋,谢晶,汤毅,王永红,陶乐仁.基于计算流体力学技术的橙汁超高温瞬时灭菌工艺优化[J].食品科学,2012,33(16):30-34. 被引量：8
9魏桃英,汪钊,毛国芳.对延迟绍兴黄酒沉淀的探讨[J].酿酒科技,2013(6):88-90. 被引量：2
10王嵩,张乃斌,张文杰,周广田.高温瞬时灭菌技术对啤酒质量影响的研究[J].酿酒科技,2013(8):33-35. 被引量：8

引证文献3

1高艳秀,刘杰,傅勤峰,戴林生,蒋启海.降低黄酒浊度的探讨[J].酿酒科技,2016(2):83-84. 被引量：1
2李阳,张峰.食品工程综合实验设计——以超高温瞬时灭酶为例[J].科教导刊,2019,0(13):60-61.
3袁成,曾明达.浅谈高温瞬杀桶啤浊度的影响因素及控制方法[J].中外酒业,2023(9):32-35.

二级引证文献1

1赵慧君,潘婷,王想,朱科帆,张毅,郭壮.不同澄清剂对黄酒澄清效果及产品品质影响的研究[J].保鲜与加工,2018,18(5):101-106. 被引量：7

1王嵩,张乃斌,张文杰,周广田.高温瞬时灭菌技术对啤酒质量影响的研究[J].酿酒科技,2013(8):33-35. 被引量：8
2王任华.以后吃食品先看GMP——我省在全国首开先河[J].经贸实践,2006(4):32-33.
3付博菲,杜方岭,徐同成,刘丽娜,刘玮,陶海腾,陈卫平,邱斌.谷朊粉应用概述[J].粮食与饲料工业,2013(10):25-27. 被引量：7
42008年世界香料香精市场回顾[J].食品与发酵工业,2008,34(12):9-9.
5王玉春,杨海军.功能糖产业引领健康新时尚——用生物技术生产功能糖的保龄宝公司[J].农产品加工,2009(5):14-15. 被引量：1
6汪多仁.低聚果糖的开发与应用展望[J].甘蔗糖业,2001,30(1):50-52. 被引量：1
7高宪明,李琳,孙胜军.瓶装豆乳高温瞬时杀菌技术[J].大豆通报,1995(2):22-23. 被引量：1
8梁展维.浅谈饮料、乳品包装机械设备的发展趋势及展望[J].科技经济导刊,2016(15).
9曹雪峰,周义斌.202型榨油机齿轮箱的改进及应用[J].中国油脂,2006,31(12):55-55.
102009年世界香料香精市场预测分析[J].化工科技市场,2009,32(1):47-48.

啤酒科技

2015年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景被引量：3

参考文献13

二级参考文献30

共引文献37

同被引文献13

引证文献3

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景 被引量：3

参考文献13

二级参考文献30

共引文献37

同被引文献13

引证文献3

二级引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

高温瞬时杀菌机组在啤酒制造工业的应用前景被引量：3