漫谈中国大豆文化

自古以来，中国人以常食“五谷杂粮”为健康饮食习惯的标准。“五谷杂粮”即：稻、黍、稷、麦、菽，也就是我们通常所说的稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类。在二千多年前的《黄帝内经》中已经提出：‘五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气’的合理饮食结构。而作为“五谷”元老之大豆，早在公元前1000年以前的殷商时期，就被当时的人民作为主要的食用农作物了，并且以甲骨文的方式记录了下来。