丽水市食品中铝含量现状调查

目的 了解丽水市食品中铝含量。方法 2014年在丽水市大型超市、农贸市场、早餐供应点和路边摊等地随机采集婴幼儿食品、肉类、水产品类、乳类、蛋类、茶类和面制食品等7类样品共90份,按《国家食品污染和有害因素风险工作手册》中方法测定铝含量。结果 7类样品均有铝检出,总检出率为73.33%;其中水产品、乳类、茶类和面制食品的检出率均为100.00%,肉类检出率最低为36.00%。铝含量检出范围为0.24～396.71mg/kg,均值为45.79mg/kg。其中油条中铝含量检出范围为46.63～251.44mg/kg,超标率达50.00%。结论 丽水市7类食品中铝含量均较安全,但油条中的铝残留量存在超标现象,应引起重视。