摘要
通过采集本地市场上富硒大米、地方储备粮和本地粮食加工企业稻谷及大米共195个批次,采用钢衬F4高压消解罐[1]结合原子荧光光谱仪对粮食中的硒元素进行了总量及形态的分析,硒大米的限量一般为0.04mg/kg^0.3mg/kg,在低含量区域,本方法利用该钢衬F4消解罐消解称样量最高可达1.25g,避免金属元素的挥发,消解完全,优化了原子荧光光谱仪的参数条件,方法最低检出限为0.007mg/kg,满足低含量富硒大米的检出判定,同时利用盐酸浸提法对无机硒进行提取,研究了粮食中的特有淀粉类物质对于硒元素吸附的干扰,比较了不同酸度、温度、时间对形态提取的影响,再进行高压消解破坏其硒元素与淀粉类物质结合键,利用国家标准物质大米进行回收的验证,准确度和精密度令人满意。结果:20批次市面上的富硒大米粮食仿冒严重,含量大多不符,符合率为60%,有机硒符合率35%;杭州本地范围内及7个区县的种植粮食109批次,有机硒符合率24%;区域内生产大米企业和周转粮大米,共分析样品66批次,总硒符合18批次,但只有3批次检出有机硒符合产品,只占总数的4.55%。建议:加强监管,尽早出台相关硒含量国家标准。
