加拿大养禽业中抗生素的使用及其替代物

抗生素应用在食品动物中，降低了动物发病率和死亡率，显著改善了动物健康，对于提高农场养殖效益也作出了很大贡献。然而，抗生素的常规使用及其在饲料中非治疗性使用（用作生长促进剂）需要进行重新评估，原因在于，人和动物体的致病菌已经发生了变化，产生很多耐药机制，并且这种耐药性很容易在细菌间传播。加拿大规模养禽场有2600多家，他们有权使用由政府批准的多种抗生素作为家禽饲料添加剂。因饲料配方具有很明显的地理性变化，不同的农场间配方也有所不同，使得抗生素饲料添加剂和养殖效益之间、或者抗生素饲料添加剂和特定抗生素耐药菌之间很难建立联系。对许多农场所作的调查表明，在内鸡养殖中普遍存在抗生素耐药菌。一些报道指出，抗生素耐药菌的产生与饲料中添加抗生素有关，目前还不能确切解释抗生素生长促进剂在提高动物生长性能和生产性能方面的效果。随着生物安全和医疗卫生的发展，人们真正注意到，饲料中大量使用抗生素或抗菌药生长促进剂已经不再有效果。公众对食品安全和环境安全的关注（抗生素残留、抗生素耐药菌）促使研究者积极寻找抗生素替代物。现有的抗生素替代物主要有益生菌、益生元、有机酸和植物精油。本文将介绍生物活性分子的特点，如在蔓越莓中发现的一些生物活性分子，具有多价抗菌和免疫刺激活性。