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关于红糖的那些事儿
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摘要
红糖是甘蔗榨汁后过滤再熬制浓缩之后的产品,还含有很多杂质。由于颜色的不同,有黑糖、红糖、黄糖等不同名称,颜色越深,糖的纯度越低。红糖中的蔗糖含量在90%以上,市面出售的红糖多半糖分高达95%,甚至有的高达98%以上。一般来说,糖分含量低一些、颜色深一些的红糖,其中的“杂质”多保留一些,更值得去买。
作者
范志红
机构地区
中国农业大学食品营养与食品安全系副教授
出处
《医药食疗保健》
2015年第4期30-30,共1页
关键词
红糖
颜色
糖含量
杂质
糖分
分类号
R153.1 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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医药食疗保健
2015年 第4期
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